Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 29

Тема: Кулинарные рецепты 3...

Комбинированный просмотр

  1. #1
    Супер-модератор Аватар для serg.2
    Регистрация
    19.02.2008
    Адрес
    МО Одинцово
    Сообщений
    3,439
    Вес репутации
    18

    По умолчанию Кулинарные рецепты 3...

    Баклажаны, тушенные в духовке


    Простой и «ленивый» способ приготовления большого количества крупных баклажанов.



    Потребуется:

    3 килограмма баклажанов

    1 килограмм репчатого лука

    1 килограмм моркови

    2 головки чеснока

    4 столовые ложки томатной пасты

    2 столовые ложки соли (без верха)

    1 стакан растительного масла

    Баклажаны промойте, удалите плодоножку. Порежьте крупными кольцами. Посолите всей солью и оставьте на 2 часа.

    Репчатый лук, морковь и чеснок очистите.

    Лук порежьте крупными полукольцами.

    Морковь – колечками.

    Зубчики чеснока разрежьте надвое.

    Добавьте овощи к баклажанам.

    Всыпьте специи на ваш вкус.

    Например – пакет сухой аджики.

    Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте овощи.

    Выложите в противень с высокими бортами и запекайте в духовке 40 минут.

    Затем достаньте противень из духовки. Томатную пасту размешайте с 2 литрами воды. Получившейся жидкостью полейте овощи.

    Поставьте противень назад в духовку. Томите в духовке ещё 1,5 часа, при температуре 180-200 градусов. В процессе томления можно пару раз размешивать овощи, доставая противень. По мере испарения жидкости можно немного подливать воду в противень.

    Готовые овощи размешайте и переложите в посуду с плотной крышкой. Храните в холодильнике в течении нескольких дней. Холодные баклажаны ничуть не хуже горячих.
    Изображения Изображения
    РЕАЛЬНОСТЬ - ЭТО ГАЛЛЮЦИНАЦИЯ, ПОРОЖДЁННАЯ НЕДОСТАТКОМ АЛКОГОЛЯ В КРОВИ.

    Не говорите мне что делать, и я не скажу вам куда идти.

  2. #2
    Супер-модератор Аватар для serg.2
    Регистрация
    19.02.2008
    Адрес
    МО Одинцово
    Сообщений
    3,439
    Вес репутации
    18

    По умолчанию

    Курица с чесноком по-испански


    Ингредиенты:

    Ножки куриные - 4 шт

    Мука пшеничная - 2-3 ст. л.

    Перец чили (чуть-чуть)

    Масло оливковое - 3-4 ст. л.

    Чеснок - 20 зуб.

    Бульон куриный - 450 мл

    Вино сухое белое - 4 ст. л.

    Лист лавровый - 1 шт

    Соль перец по вкусу

    Рецепт:

    Из 40 минут готовки 25 минут можете заниматься своими делами.

    Чеснок чистим, режем пополам. Ножки куриные "раздеваем" и из шкурок варим бульон (все идет в дело). Солим бульон по вкусу.

    В пакет насыпаем муку, соль(примерно 1/2 ч.л.), чуточку перца чили.

    Засовываем в пакет по две ножки (куриные! не свои ), пакет закрываем и хорошо встряхиваем, чтобы мука со специями равномерно распределилась на мясе.

    В разогретом оливковом
    реклама
    масле обжариваем 1 минуту чеснок, вынимаем его на блюдце и отставляем в сторону. Пока.(Оставлять чеснок в кастрюле не советую, он пережарится и станет горьким). А в чесночном масле обжариваем курицу до румяности (4-5 минут с каждой стороны).

    Возвращаем чеснок к курице, вливаем наш бульон из шкурок, вино, кидаем лавровый лист, пробуем на соль, если мало - добавляем, перчим по вкусу, закрываем кастрюлю крышкой, уменьшаем огонь до минимального и тушим курочку 20-25 минут.

    Готовую курицу выкладываем на блюдо, а оставшийся соус увариваем наполовину на сильном огне, то и дело помешивая.

    Пока тушилась курица, добавила к оставшемуся бульону воды, соли по вкусу и сварила рис для гарнира.

    При подаче поливаем курицу и рис соусом, сверху выкладываем чеснок.

    Пальчики оближешь!
    РЕАЛЬНОСТЬ - ЭТО ГАЛЛЮЦИНАЦИЯ, ПОРОЖДЁННАЯ НЕДОСТАТКОМ АЛКОГОЛЯ В КРОВИ.

    Не говорите мне что делать, и я не скажу вам куда идти.

  3. #3
    Новичок
    Регистрация
    10.10.2009
    Адрес
    Россия
    Сообщений
    6
    Вес репутации
    0

    По умолчанию Кулинарные рецепты выпечка

    САЛАТ ИЗ ЖАРЕНЫХ БАКЛАЖАНОВ

    2 средних баклажана
    4-5 стручков зрелого красного перца семена вынуть
    пучок петрушки
    2-3 мелко нарезанные дольки чеснока
    2 ч.л уксуса
    олив. или подсолнечное масло
    брынза


    Нарезать тонкими ломтиками баклажаны, посолить их и обжарить. Отдельно испечь в духовке стручки перца. Все охладить и нарезать "лапшой" и перемешать. Затем добавить мелко нарезанную зелень петрушки, чеснок, уксус и масло. Посолить по вкусу и опять перемешать. При подаче каждую порцию салата посыпать тертой брынзой.

    Мои комментарии: один из вариантов подачи жареных баклажанов. Брынза придает интересный вкус.

    Рецепт взят из кулинарной тетрадки моей семьи.

  4. #4
    Супер-модератор Аватар для serg.2
    Регистрация
    19.02.2008
    Адрес
    МО Одинцово
    Сообщений
    3,439
    Вес репутации
    18

    По умолчанию

    Что бы такого съесть, чтобы похудеть?

    В процессе изнурительных боев с лишними килограммами мы часто отказываем себе в продуктах, которые якобы способствуют набору веса. Как часто приходилось слышать от худеющих людей, что они мечтают о жареной картошечке или о большой тарелке пюре, но не могут себе этого позволить.

    Картофель сам по себе жира не содержит, и поэтому отварной в кожуре или запеченный в фольге он никоим образом не повлияет на вашу фигуру. Конечно, если вы будете поедать картошечку-пюре, заправленную сливочным маслицем, да с большой свиной отбивной, а сверху польёте всё это чудо кулинарии жирным сметанным соусом, то, безусловно, после такого блюда вам либо придется бегать 3 часа, не останавливаясь, либо лечь на диван и наблюдать, как ваша талия становится шире.

    Поэтому запоминаем основное правило: картофель нужно есть без мяса, без майонеза, без жирных соусов, без колбасы, ну и, конечно, без хлеба (и муки). Картофель мы едим только с овощами и рыбой! При строгом соблюдении этого правила все желающие похудеть могут спокойно употреблять картофель, не переживая о возможных негативных последствиях для фигуры.

    А теперь несколько рецептов картофельных блюд, построенных по вышеуказанному принципу.

    1) Картофель в горшочке

    Кол-во порций - 2.

    Ингредиенты: 2 луковицы, 2 моркови, 3 соленых огурца без кожуры, 1 столовая ложка томатной пасты или 2 помидора, 1 кубик куриного бульона, 10 шт. картофеля.

    Приготовление: лук порезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Все обжарить, уложить на дно горшочка. Сверху уложить мелко порезанные огурцы. Наполнить горшочек до верха картофелем. Залить бульоном, разведенным с томатной пастой. Тушить на среднем огне 40 минут в духовке.

    2) Картофель сытный

    Кол-во порций - 10.

    Ингредиенты: 500 г картофеля; 300 г моркови; 200 г зеленой фасоли (можно консервированной); 3-4 помидора; 1-2 сладких болгарских перца; 3-4 дольки чеснока; 1 плавленый сырок; 2 небольшие луковицы; 1 ст.л. сливочного масла; 0,7 стакана сметаны (низкого % жирности); петрушка и укроп; соль.

    Приготовление: картофель, морковь, фасоль, сладкий перец и лук очистить, нарезать по вкусу и тушить в небольшом количестве подсоленной воды, в которую заранее положить плавленый сырок и немного масла. Через 10-15 минут положить нарезанные помидоры, мелко порубленный чеснок и посолить. Незадолго до готовности добавить сметану. При подаче на стол посыпать зеленью.

    3) Картофель в сметанном соусе

    Кол-во порций - 4.

    Ингредиенты: 8 небольших клубней картофеля (по два на порцию); 5 зубчиков чеснока; 100 г сметаны (низкого процента жирности), соль, укроп. Приготовление: картофель помойте и, не очищая кожуру, завернув каждую штуку в фольгу, запекайте в духовом шкафу до готовности. Сметану посолите, надавите туда чеснок и мелко нарубите укроп, перемешайте. Достаньте готовый картофель из духового шкафа,
    реклама
    раскройте фольгу, но не снимайте полностью, разрежьте картофель крестом до середины и полейте соусом.

    Совет: этот ароматный картофель хорошо подавать вместе с квашеной капустой и зеленым горошком на тарелке.

    4) Печеный картофель с творогом

    Количество порций - 3.

    Ингредиенты: творог - 250 г; картофель (крупный) - 6 шт.; сметана (с низким % жирности) - 3 ст.л.; укроп и петрушка - по 1 пучку; соль по вкусу. Приготовление: испечь картофель в духовке, завернув его в фольгу до готовности (1 час). Растереть творог вместе с зеленью и 1 ложкой сметаны. Из готового картофеля аккуратно удалить середину и заложить внутрь творожную смесь. Фаршированный картофель снова поставить в духовку на несколько минут. Подавать горячим, украсив рубленой зеленью и полив сметаной.

    Влада Богатская
    РЕАЛЬНОСТЬ - ЭТО ГАЛЛЮЦИНАЦИЯ, ПОРОЖДЁННАЯ НЕДОСТАТКОМ АЛКОГОЛЯ В КРОВИ.

    Не говорите мне что делать, и я не скажу вам куда идти.

  5. #5
    Супер-модератор Аватар для serg.2
    Регистрация
    19.02.2008
    Адрес
    МО Одинцово
    Сообщений
    3,439
    Вес репутации
    18

    По умолчанию

    Нежная семга "Аврора"

    Нежное филе благородной рыбы с чуть слышным апельсиновым ароматом!

    Думаю, что название родилось из ассоциации с утренним розовым рассветом))))

    Нарежьте 600гр филе семги на порционные ломти по 1-1,5 см толщиной, снимите кожу.

    Смешайте 2 ст.л.оливкового масла, 4 ст.л. свеже-выжатого апельсинового сока, 2 ст.л. соевого соуса, полейте семгу, отправьте в холодильник на час.

    На дно глубокой сковороды выложите тонкие кольца репчатого лука, сплошь закрыв им дно.

    На лук кольца апельсина и веточки укропа.

    Разложите филе семги и вылейте весь маринад.

    Накройте крышкой, поставьте сначала на сильный огонь, как только лук начнет поджариваться, уменьшите огонь и тушите рыбу еще 10 минут.

    Подавайте с апельсиновыми кольцами и поджаренным луком.

    Не забудьте полить процеженным соком, в котором тушилась рыба.

    Можно посыпать миндальными хлопьями.
    Изображения Изображения
    РЕАЛЬНОСТЬ - ЭТО ГАЛЛЮЦИНАЦИЯ, ПОРОЖДЁННАЯ НЕДОСТАТКОМ АЛКОГОЛЯ В КРОВИ.

    Не говорите мне что делать, и я не скажу вам куда идти.

  6. #6
    Супер-модератор Аватар для serg.2
    Регистрация
    19.02.2008
    Адрес
    МО Одинцово
    Сообщений
    3,439
    Вес репутации
    18

    По умолчанию

    "Скумбрия холодного копчения". Делаем сами! Очень просто!


    Рыбку с копченым вкусом можно приготовить в домашних условиях, не прибегая к сложным действиям копчения. Изумительный аппетитный аромат! Делается очень быстро. И получается намного дешевле:) И не так вредно)
    Продукты:

    1-2 замороженные скумбрии,
    "хорошая" жменя луковой шелухи,
    1 литр воды,
    3 ст.л. соли,
    1 ст.л. сахара,
    100 мл. жидкого дыма,
    пустая пластиковая бутылка



    Рыбу разморозить, выпотрошить, обрезать хвост, плавники и голову, помыть.

    Луковую шелуху залить литром воды, закипятить и варить на слабом огне (под крышкой) 10 минут.

    Шелуху отжать и выкинуть.Если вода выкипела, то нужно долить столько воды, чтобы получился 1 литр жидкости.

    Добавить соль и сахар. Дать отвару полностью остыть и добавит жидкий дым.

    Взять пустую бутылку и отрезать горлышко так, чтобы в бутылку смогла вместится рыба (если готовим 1 рыбку, то лучше взять 1,5 литровую узкую бутылку, если 2-е рыбины, то широкую 2-х литровую).

    Залить рыбу отваром, накрыть отверстие (пищевой пленкой) и поставить в холодильник на 3-е суток. Если рыба одна, то оставить ее в покое на весь срок, если 2-е, то менять положение рыб раз в день.

    По истечении "холодного заточения" вынуть рыбу из жидкости, подвесить на пару часов, затем смазать растительным маслом и отправить в холодильник.

    Рыбка готова к употреблению. Вкус настоящей копчёной рыбы!
    РЕАЛЬНОСТЬ - ЭТО ГАЛЛЮЦИНАЦИЯ, ПОРОЖДЁННАЯ НЕДОСТАТКОМ АЛКОГОЛЯ В КРОВИ.

    Не говорите мне что делать, и я не скажу вам куда идти.

  7. #7
    Супер-модератор Аватар для serg.2
    Регистрация
    19.02.2008
    Адрес
    МО Одинцово
    Сообщений
    3,439
    Вес репутации
    18

    По умолчанию

    Оригинальные и простые блюда из кальмаров


    По содержанию белка, витаминов В6, РР кальмары превосходят мясо рыбы, домашних животных. Кроме этого кальмары богаты такими ценными минеральными веществами, как фосфор, железо, медь, йод. Бдюда из кальмара отличаются не только приятным вкусом, большой питательной ценностью, но и целебными свойствами.

    Кальмар под сырной шляпкой

    Ингредиенты:
    Кальмар - 2-3 шт.,
    Грибы сырые - 100-200 грамм,
    Лук репчатый - 1 шт.,
    Яйца - 4 шт.,
    Майонез,
    Сметана,
    Сыр.
    Приготовление:
    Кальмары отварить около 2-х минут (не больше, а то станут резиновыми и твердыми), и нарезать их соломкой. Яйца тоже отварить и нарезать соломкой. Грибы с луком поджарить до золотистого цвета. Все подготовленные ингредиенты заправить майонезом и сметаной (50х50). Натереть сыром, щедро посыпать и поставить в микроволновку до момента расплавления сыра!

    Белоснежка Аля

    Фаршированные кальмары

    Ингредиенты:
    На 4 порции;
    - 8 небольших цельных кальмаров, очищенных;
    - 30 г сливочного масла, плюс еще немного для жаренья;
    - 1 головка репчатого лука, мелко нарубленная;
    - 2 зубчика чеснока, давленых;
    - 60 г свежих хлебных крошек;
    - 1 ст.л. нарубленного свежего укропа;
    - 1 ст.л. нарубленной петрушки;
    - соль и черный перец;
    - ломтики лимона и нарубленная петрушка для подачи на стол.

    Приготовление:
    1. Нарубите крупно щупальца кальмара и отставьте в сторону;
    2. Приготовьте начинку: растопите сливочное масло в сковороде для жарки, положите репчатый лук и чеснок, закройте и жарьте под крышкой при слабом нагреве примерно 15-20 мин, до размягчения.
    3. Добавьте нарубленные щупальца кальмара, хлебные крошки, укроп и петрушку к луку и чесноку и жарьте при сильном нагреве 2-3 мин. Приправьте солью и перцем и оставьте остывать.
    4. Наполните тушку кальмара холодной начинкой и сверху закрепите (прошив палочкой (зубочисткой) верх каждого кальмара, чтобы он не раскрылся).
    5. Нагрейте немного сливочного масла в чистой сковроде для жарки и готовьте фаршированного кальмара 4-5 мин, пока кальмар не станет со всех сторон золотисто-коричневым и плотным на ощупь и не прогреется начинка.
    6. Украсьте кальмара ломтиками лимона и петрушкой и сразу подавайте.

    Источник - *

    Шашлык из кальмаров

    На 4 порции: 450 г кальмаров с щупальцами, 2 ст.л. тонко нарезанного острого красного перца чили, 2 ст.л. зелени кинзы или мяты, 1 ст.л. сахара, 3 ст.л. винного уксуса, 1 ст.л. оливкового масла, пучок зеленого лука, 1 лимон.

    Ингредиенты: Смешайте перец, кинзу или мяту, сахар, уксус, оливковое масло. Очистите кальмары и замаринуйте в этом соусе. Оставьте на 1,5 часа. Наденьте кальмары на шампуры. Готовьте на гриле в течение 3-4 минут, постоянно поворачивая. Кальмары нельзя пережаривать, иначе они будут жесткими. Зеленый лук слегка подпеките на решетке. Прокипятите соус, в котором мариновались кальмары. Шашлык подавайте с печеным зеленым луком, разрезанным пополам лимоном и соусом.

    Кальмары в сметане



    Ингредиенты:

    500 г кальмаров,

    постное масло 2 ст.л.,

    3 луковицы, гречневая каша (из 200 г крупы),

    200 мл сметаны,

    1-2 ч.л. поджаренной муки,

    2-3 ст.л. сливочного масла, тертый сыр.

    Приготовление:

    Кальмары отварить в 1 л воды с 15 г соли в течение 3 минут. Нарезать ломтиками и обжарить в постном масле вместе с луком, затем добавить соль, перец. Сварить гречневую кашу из 200 г крупы, приготовить сметанный соус (200 мл сметаны, 1-2 ч. ложки поджаренной муки в 2-3 ложках сливочного масла, соль, перец) и варить 3-5 мин. Уложить кашу на смазанный маслом сотейник, сверху — кусочки кальмаров, залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром (20 г) и поставить в духовку. Готовое блюдо нарезать на порции и подавать.

    Источник - gazeta.sebastopol.ua/.

    Бигус с кальмарами (постный)

    Готовят бигус либо из свежей, либо из квашеной капусты. Самый вкусный – из смеси свежей и квашеной, но готовится он дольше и хлопотнее.

    На 4 порции потребуется:
    1 килограмм квашеной капусты
    2 столовые ложки томатной пасты
    3 столовые ложки растительного масла
    4 средних кальмара
    2 зубчика чеснока

    2 репчатых луковицы

    Приготовление:

    Лук очистите и порежьте полукольцами. Зубчики чеснока разрежьте пополам.

    На растительном масле слегка обжарьте лук и чеснок.

    Жарить нужно примерно 2-3 минуты, периодически помешивая.

    Затем добавьте томатную пасту, хорошо размешайте и прогрейте с луком.

    Квашеную капусту хорошо промойте и откиньте на дуршлаг.

    После того как вся жидкость из капусты стечет, переложите её в сковороду с жареным луком и хорошо размешайте. Греть при этом не нужно.

    Кальмары очистите, порежьте произвольными кусочками (например квадратами) и выложите на дно жаропрочной формы.

    Добавьте всю капусту.

    Равномерно распределите капусту поверх кальмаров, не перемешивая.

    Добавьте полстакана воды.

    Накройте крышкой. И поставьте в предварительно нагретую до 180-200 градусов духовку на 50 минут. Солить не нужно.

    Готовый бигус достаньте из духовки, размешайте.

    И подавайте как самостоятельное блюдо.

    Кальмары с луком и яблоком

    Быстрое в приготовлении постное блюдо с необычным вкусом.

    На 2 порции потребуется:

    2 кальмара

    1 яблоко

    ½ репчатой луковицы

    1 чайная ложка сахарного песка

    1 столовая ложка готовой горчицы

    1 чайная ложка сухой мяты

    2 столовые ложки растительного масла

    Приготовление:

    Кальмары очистите, и порежьте на небольшие кусочки (квадратной формы).

    Удалите сердцевину и порежьте яблоко дольками.

    Половину очищенной репчатой луковицы нарежьте полукольцами.

    Разогрейте сковороду с растительным маслом.

    Выложите лук и пожарьте в течении 1-2 минут, постоянно помешивая.

    Затем освободите центр сковороды, отодвинув лук к бортиками.

    Выложите дольки яблок, посыпьте их сахаром и обжаривайте 1 минуту.

    Затем переверните аккуратно яблоки, и обжарьте с другой стороны, также в течении 1-2 минут.

    Нарезанные кальмары выложите в сковороду поверх яблок.

    Затем слегка встряхните сковороду, таким образом, размешивая её содержимое.

    Добавьте горчицу, мяту.

    Ещё раз встряхните, окончательно перемешивая. Накройте крышкой и томите 3-4 минуты. Блюдо готово. Соль в этом рецепте не используем.

    Сухую мяту можно заменить свежей – блюдо от этого только выиграет.

    Источник - kalmari.biz/

    Кальмары к пиву

    Ингредиенты:

    - филе кальмаров - 200г
    - яйцо - 3 шт.
    - рис - 100г
    - консервированный зеленый горошек - 100г
    - зелень укропа, соль, перец - по вкусу
    - сметана - 1/2 стакана
    - майонез - 2 ст.л.

    Приготовление:

    Рис хорошо промыть, сварить и остудить. Кальмары отварить в течение 3-5 минут, нарезать лапшой. Сваренные вкрутую яйца мелко порубить. Рис смешать с кальмарами, яйцами и горошком. К сметане добавить майонез, соль, перец и мелко порубленный укроп, залить этой смесью продукты и все перемешать.

    Источник -http://food.do.am/
    РЕАЛЬНОСТЬ - ЭТО ГАЛЛЮЦИНАЦИЯ, ПОРОЖДЁННАЯ НЕДОСТАТКОМ АЛКОГОЛЯ В КРОВИ.

    Не говорите мне что делать, и я не скажу вам куда идти.

  8. #8
    Пользователь Аватар для hari
    Регистрация
    13.08.2011
    Адрес
    Россия
    Сообщений
    47
    Вес репутации
    0

    По умолчанию Кулинарные рецепты 3

    Жареная баранья нога.

    1 задняя баранья нога, 12 крупных картофелин, 120 г топленого масла, 3 лимона, 10 стручков зеленого перца, пучок петрушки, 1 ч. л. аджики, по щепотке молотой корицы, шафрана, молотый черный перец, соль. Обмазать баранью ногу половиной растопленного масла, посыпать солью и пряностями, положить на противень. Вокруг положить разрезанные на четвертушки картофелины. Смешать остаток масла с лимонным соком, аджикой и шафраном. Полить мясо этой смесью и поставить противень в горячую духовку. Жарить мясо 45 минут, время от времени поливая выделяющимся соком. Затем положить на противень стручки сладкого перца и жарить еще 7 минут. Вынуть мясо, положить на блюдо и подать с запеченными овощами.

  9. #9
    Пользователь Аватар для hari
    Регистрация
    13.08.2011
    Адрес
    Россия
    Сообщений
    47
    Вес репутации
    0

    По умолчанию Кулинарные рецепты 3

    вот рецепт завтраков, если принимать такой завтрак 2 недели кряду то сахар в крови нормализуется и поджелудочная отдыхает - смолоть с вечера в кофемолке полторы ложки гречки и ложку орехов и добавить всё это не размешивая в кефир а утром съесть.

  10. #10
    Супер-модератор Аватар для serg.2
    Регистрация
    19.02.2008
    Адрес
    МО Одинцово
    Сообщений
    3,439
    Вес репутации
    18

    По умолчанию

    Из свинины можно приготовить огромное количество вкусных блюд, особенно из самой вкусной ее части — из корейки! Есть много вариантов запекания мяса большим куском, это еще один и не менее вкусный. Готовое блюдо имеет презентабельный вид, мясо очень сочное, ароматное и вкусное, подойдет как для внутреннего использования, так и украсит любой банкет)). Готовить не сложно, главное выбрать хороший кусок свиной корейки!

    Потребуется:

    - 1,8 кг корейка
    - 200 г сало свежее, соленое или копченый бекон
    - 150 г помидоры свежие
    - 150 г лук репчатый (по желанию)
    - 1 острый перец красный или зеленый
    - 2 головки чеснок
    - 3 ч. ложки соль
    - 2 ч. ложки перец черный или смесь перцев
    - 1 ч. ложка кориандр
    - 1 ч. ложка розмарин сухой или веточки
    - 1-2 лавровый лист
    - 100 мл масло растительное
    - 3 бамбуковые шпажки

    На гарнир:

    - 1,5 кг картофель молодой
    - 300 г помидоры маленькие или черри
    - 300 г лук репчатый
    - 2-3 головки чеснок
    - 2-3 перец красный
    - 100 г масло растительное
    соль перец черный молотый

    Корейку лучше выбрать свежую, не замороженную, с жирком сверху и внутри, так она будет еще нежнее и сочнее, сделать поперечные надрезы шириной с палец сверху до ребер, но не прорезая насквозь, чтобы получилась своеобразная книжка с основанием у ребер
    Приготовить натирку. В отдельную посуду выдавить чеснок, добавить растительное масло, соль, молотые перец, кориандр, розмарин, все хорошо перемешать и натереть этой смесью кусок мяса снаружи и внутри.Сало или бекон порезать тонкими ломтиками и заложить между складками.Далее освободить свежий стручковый перца от зернышек, тонко нашинковать кольцами в зависимости от остроты, заложить между складкамиПомидоры тонко нашинковать кольцами поперек и тоже аккуратно заложить между складками мяса по всей длине. Лавровый лист поломать мелкими кусочками и присыпать каждую складку. Если есть свежий розмарин, уложить по веточке в каждую складку.Чтобы вся книжка не распадалась, ее нужно заколоть бамбуковыми шпажками по всей длине, на каждую шпажку с обеих сторон надеть по маленькой разрезанной вдоль луковице, но это больше для красоты, мясо и без них не распадется)). Сверху весь кусок еще присыпать черным, молотым перцем.Рукав для запекания завязать с одной стороны, сделать по середине подушку из порезанного кольцами лука, аккуратно уложить на подушку мясо.
    Картофель если крупный, то порезать в отдельную посуду, добавить растительное масло, посолить, поперчить и обложить вокруг мяса. Сверху положить маленькие помидоры, несколько целых, острых и сладких перчиков, зубчики не чищенного чеснока, его можно больше, в конце все это получится очень вкусным.Отправить в духовой шкаф примерно на 1,5 часа, при температуре 180°. Рукав до окончания готовки не разрывать. Очень вкусно!))
    Изображения Изображения
    РЕАЛЬНОСТЬ - ЭТО ГАЛЛЮЦИНАЦИЯ, ПОРОЖДЁННАЯ НЕДОСТАТКОМ АЛКОГОЛЯ В КРОВИ.

    Не говорите мне что делать, и я не скажу вам куда идти.

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •