Страница 3 из 3 ПерваяПервая 123
Показано с 21 по 24 из 24

Тема: Кулинарные рецепты: салаты

  1. #21
    Супер-модератор Аватар для serg.2
    Регистрация
    19.02.2008
    Адрес
    МО Одинцово
    Сообщений
    3,439
    Вес репутации
    16

    По умолчанию

    Салат «Вальдорф» (Waldorfsalat)

    Этот салат был впервые приготовлен в честь открытия отеля «Вальдорф» (позднее «Вальдорф-Астория») в Нью-Йорке в 1893 году. «Создал» салат метродотель Оскар Чирки (Oskar Tschirky). Ему же, кстати, принадлежит авторство таких блюд, как яица «Бенедикт» и знаменитой салатной заправки «Тысяча островов».

    Салат прекрасно подходит к блюдам из курицы, индейки и дичи.
    В Норвегии его чаще всего готовят, как дополнение к рождественской индейке.

    Рецепт взят из брошюры «Julemat».

    Салат Вальдорф Ингредиенты:
    * яблоки (Golden или Granny-Smith) - 3 шт.;
    * стебель сельдерея - 3 шт.;
    * консервированные ананасы - 2-3 кольца;
    * орехи (лучше всего грецкие, но я использовала жареный миндаль) - 50 гр.;
    * синий виноград - 50-70 гр.;
    * майонез - 150 мл.;
    * сливки (33% жирности) - 150 мл.;
    * сок 1 лимона;
    * сахар - 2 ч.л.

    Приготовление:

    1. Яблоки, сельдерей и ананасы нарезаем небольшими кусочками; виноград разрезаем пополам. Сбрызгиваем яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели;

    2. Готовим заправку: сливки взбиваем до образования пиков, добавляем майонез, сок 1 лимона и сахар. Тщательно все перемешиваем и заправляем салат;

    3. Украшаем салат виноградом и орехами.
    Изображения Изображения
    • Тип файла: jpg 643.jpg (104.3 Кб, Просмотров: 0)
    РЕАЛЬНОСТЬ - ЭТО ГАЛЛЮЦИНАЦИЯ, ПОРОЖДЁННАЯ НЕДОСТАТКОМ АЛКОГОЛЯ В КРОВИ.

    Не говорите мне что делать, и я не скажу вам куда идти.

  2. #22
    Супер-модератор Аватар для serg.2
    Регистрация
    19.02.2008
    Адрес
    МО Одинцово
    Сообщений
    3,439
    Вес репутации
    16

    По умолчанию

    Закусочные рулетики с тунцом

    Рецепт приготовления закусочных рулетиков с тунцом

    Рецепт взят из книги "Wraps!"

    Закусочные рулетики с тунцом Ингредиенты (на 8-10 рулетиков):

    * консервированный тунец в воде (или в масле) - 200 гр.;
    * консервированные зеленые оливки без косточек - 50-75 гр.;
    * болгарский перец - 0,5 стручка;
    * листья салата;
    * майонез - 3-4 ст.л.;
    * мексиканские лепешки "Тортилья" большого диаметра - 2 шт. (можно заменить на плоский лаваш или блины);
    * соль и перец по вкусу;
    * немного оливкового масла.

    Приготовление:

    1. На раскаленной сковороде поджарить лепешки по 10 секунд на каждой стороне. Благодаря этому лепешки станут более румяными,более мягкими и в дальнейшем будут лучше сворачиваться. Но не перегрейте их, а то они станут сухими и ломкими. Даем лепешкам немного остыть.

    2. Сливаем жидкость из банки с тунцом, мякоть разминаем вилкой, смешиваем с измельченными оливками и болгарским перцем. Добавляем майонез, солим и перчим по вкусу (на мой взгляд, консервы, оливки и майонез достаточно соленые сами по себе, поэтому я не добавляла никаких специй).

    3. Выкладываем на лепешку листья салата, а сверху смесь из тунца, оливок и перца и распределяем ее равномерно, оставив у одного края лепешки 2-3 см. без начинки (это будет внешний край рулета).

    4. Скручиваем лепешку в плотный рулет, нарезаем кусочками высотой 3-4 см. и подаем к столу.

    Совет: попробуйте использовать болгарский перец разных цветов - красный, зеленый, желтый или оранжевый - это придаст закуске дополнительный шарм и сделает ее более красивой, праздничной и весенней.

    Приятного аппетита!
    Изображения Изображения
    • Тип файла: jpg 2399.jpg (95.1 Кб, Просмотров: 0)
    РЕАЛЬНОСТЬ - ЭТО ГАЛЛЮЦИНАЦИЯ, ПОРОЖДЁННАЯ НЕДОСТАТКОМ АЛКОГОЛЯ В КРОВИ.

    Не говорите мне что делать, и я не скажу вам куда идти.

  3. #23
    Новичок Аватар для feesUpsetry
    Регистрация
    10.12.2011
    Адрес
    Belarus
    Сообщений
    1
    Вес репутации
    0

    По умолчанию Кулинарные рецепты салаты

    эм..... я другой рецепт талы знаю.... но только с хариуса тушку распотрашить, сделать нажрезы, соль, перец и можно есть, мясо прям таит, а этот рецепт больше на ХЕ похож.....если убрать лаврушку то получится строганина....
    хотя как блюдо не назови, главное что бы вкусно

  4. #24
    Новичок Аватар для MartinSart
    Регистрация
    12.05.2012
    Адрес
    Гармазек
    Сообщений
    5
    Вес репутации
    0

    По умолчанию Кулинарные рецепты салаты

    На тему поболтать....

    Так как год 2011-"год Кролика", либо "год Кота", точно не рекомендую подавать на стол крольчатину и зайчатину. Яблочки, капустка, морепродукты, рыбка.
    Карпик например.

    Рождественский карп

    потребуется:

    карп - 1 шт.
    петрушка корень - 2 шт.
    сельдерей корень - 1 шт.
    морковь - 3 шт.
    лук репчатый - 1 шт.
    чеснок - 2-3 дольки
    лавровый лист - 2
    тимьян ветка - 1 шт.
    черный перец горошек - 10-12 шт.
    сливочное масло растопленное - 2-3 ст.л.
    соль - по вкусу.




    Нарезать тонкими длинными ломтиками корни петрушки, корень сельдерея, морковь и луковицу - кружками. Завернуть в марлю дольки чеснока, 2 лавровых листа, ветку тимьяна или любой другой ароматической травы и горошины черного перца. Влить 4 стакана горячей воды и варить овощи на слабом огне до готовности.

    Вынуть приправы, завернутые в марлю, сцедить воду от кореньев, положить на них целого или нарезанного кусками карпа, посолить, добавить 2 - 3 ст. ложки растопленного масла, немного горячего отвара и припускать до готовности около 45 минут. Вода быстро выпаривается особенно если использовать специальный сотейник продолговатой формы, а рыба, продолжая кипеть в масле, приобретает как бы полузапеченный вид и вкус.

    А этот рецепт попроще и быстрее, а вкуснятина....ммм...

    Карп с имбирем

    потребуется:

    карп - 1 шт. около 1 кг
    сметана - 2 ст.л.
    имбирь свежий - 4 см
    соль - по вкусу



    Разогреть духовку до 180С. Карпа очистить, выпотрошить, промыть и натереть кожу солью.

    Корень имбиря очистить, разрезать вдоль пополам и вложить в брюшко карпа.

    Рыбу завернуть в фольгу и запекать около 30 минут. Примерно за 7 мин. до готовности снять фольгу, чтобы на рыбе появилась румяная корочка.


    --------------------------------------------------------------------------------

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •